Утка с груздями

600 грамм утки
2 морковки
2 литров уковицы
три столовых ложки муки
1/2 стакана ягод калины
две столовых ложки растительного масла
четыре столовых ложки сливочного масла
1 стакан соленых груздей
букет зелени
соль по вкусу

подготовим утку. Тушку посолим, поперчим и обжарим на сковороде, сложим в жаровню. добавим нарезанный лук, пассерованную в муке морковь, масло, ягоды калины и бульон. накроем крышкой и поставим в духовку. промоем соленые грузди, порежем, польем растительным маслом и положим к утке. потомим в духовке 5-10 минут, достанем утку, изрубить на порции, сложим в сотейник. Сок процедим. подаем с букетом зелени.